麻辣小龙虾

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用料  

麻辣小龙虾的做法  

  1. 处理小龙虾,为了自己吃干净点,手法有些残忍。刷洗干净后,捏住尾部中间部分,掰断后左右摇摆扯动,就可以拉出虾线。沿头部三角部位剪去,去掉沙囊,保留虾黄。

    麻辣小龙虾的做法 步骤1
  2. 备调料。葱、姜、蒜、红辣椒切好,老抽、生抽、盐、味精、鸡精、料酒调好汁。

    麻辣小龙虾的做法 步骤2
  3. 油锅下花椒、姜、蒜、葱、红辣椒爆香。

    麻辣小龙虾的做法 步骤3
  4. 浇入调料汁,放小龙虾炒。为了避免豆瓣味道太重,随后再放郫县豆瓣进去。

    麻辣小龙虾的做法 步骤4
  5. 锅中加水,煮入味。

    麻辣小龙虾的做法 步骤5
  6. 撒上葱末,就可以上桌啦~

    麻辣小龙虾的做法 步骤6

小贴士

清洗龙虾时一定要捏住两个大夹子的根部,避免被夹到哦。

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