【终极烹饪课程】香辣银鱼

简介

截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food:
http://www.channel4.com/4food/recipes/chefs/gordon-ramsay/chilli-and-spice-whitebait-recipe

用料  

花椒粒 1茶匙
coriander seeds 芫荽籽 一茶匙
干辣椒 1茶匙
whitebait 银鱼 600克
油(尽量选择气味淡的)
面粉 4茶匙
柠檬汁
胡椒

【终极烹饪课程】香辣银鱼的做法  

  1. 将花椒和芫荽籽放入锅中干焙1-2分钟,直到撒发出调料的香味。

    【终极烹饪课程】香辣银鱼的做法 步骤1
  2. 然后放入捣罐中,加入辣椒粉,捣碎后备用

    【终极烹饪课程】香辣银鱼的做法 步骤2
  3. 将捣碎的调料与面粉、盐和胡椒混合搅拌均匀

    【终极烹饪课程】香辣银鱼的做法 步骤3
  4. 将洗净的小银鱼裹上制作好的面粉调料,下锅前抖一抖鱼,不要蘸过多的面粉。
    锅中放油烧热,可以用一块小面包来检验油温。将面包投入油中,30秒后变成金黄色,此油温即可下鱼来炸制。
    银鱼每面炸制1-2分钟,变成金黄色即可

    【终极烹饪课程】香辣银鱼的做法 步骤4
  5. 出锅后,淋上柠檬汁即可食用。

    【终极烹饪课程】香辣银鱼的做法 步骤5

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