DIY——鲜柿白果沙拉

处理各种食材。取出虾线，不拨外壳，清洗干净；白果去外壳及内皮；芦笋、秋葵、柿子和豆腐洗净待用。
锅中烧水，沸腾后虾，煮至虾壳和肉变成红色后去壳。
用刀平行于地表面、距离柿子叶梗约1.5厘米高的地方切下来一个盖儿；再用勺子挖出柿子瓤留用，尽量挖得完整一些。

将秋葵、豆腐和柿子切成约8mm的立方小丁，每只虾切2-3段，芦笋切成8mm长的小段；待切的豆腐丁放在碗里放2分钟左右，控去水分。
酱油10克，橄榄油15克，料酒8克，黑胡椒碎3克，盐2克。
将步骤5中的调味料一起搅拌，直到手感觉不出盐的颗粒感。

将步骤6的所有材料倒在空瓶内，盖紧盖子后上下摇瓶子，大约6-7下后使其混合均匀。
待豆腐控除水分后，将步骤4中的所有材料一同放在一个大的容器中，将材料混合均匀。
将步骤7中的调味汁林在食材上，用勺子装在步骤3的柿子容器中即可。