DIY——鲜柿白果沙拉

简介

我带的沙拉菜,以柿子为主、同时又作为一个盛菜的容器,里面还加了白果(银杏)、秋葵、海虾、嫩脂豆腐和芦笋。这些材料都是秋天丰收时节的美食,难怪邻居家的小朋友一看到这菜,马上就喊出一句“秋天的味道我知道”,把我们都逗乐了。
材料:甜脆口的柿子5个,白果(银杏)15颗,秋葵5支,海虾10只,内脂豆腐(嫩豆腐、南豆腐)100克,芦笋3支。
调味汁:酱油10克,橄榄油15克,料酒8克,黑胡椒碎3克,盐2克。
成品:用柿子外壳做容器的沙拉5盅。

用料  

柿子 5个
白果(银杏) 15颗
秋葵 5支
海虾 10只
内脂豆腐(嫩豆腐、南豆腐) 100克
芦笋 3支
酱油 10克
橄榄油 15克
料酒 8克
黑胡椒碎 3克
2克

DIY——鲜柿白果沙拉的做法  

  1. 处理各种食材。取出虾线,不拨外壳,清洗干净;白果去外壳及内皮;芦笋、秋葵、柿子和豆腐洗净待用。
    锅中烧水,沸腾后虾,煮至虾壳和肉变成红色后去壳。
    用刀平行于地表面、距离柿子叶梗约1.5厘米高的地方切下来一个盖儿;再用勺子挖出柿子瓤留用,尽量挖得完整一些。

    DIY——鲜柿白果沙拉的做法 步骤1
  2. 将秋葵、豆腐和柿子切成约8mm的立方小丁,每只虾切2-3段,芦笋切成8mm长的小段;待切的豆腐丁放在碗里放2分钟左右,控去水分。
    酱油10克,橄榄油15克,料酒8克,黑胡椒碎3克,盐2克。
    将步骤5中的调味料一起搅拌,直到手感觉不出盐的颗粒感。

    DIY——鲜柿白果沙拉的做法 步骤2
  3. 将步骤6的所有材料倒在空瓶内,盖紧盖子后上下摇瓶子,大约6-7下后使其混合均匀。
    待豆腐控除水分后,将步骤4中的所有材料一同放在一个大的容器中,将材料混合均匀。
    将步骤7中的调味汁林在食材上,用勺子装在步骤3的柿子容器中即可。

    DIY——鲜柿白果沙拉的做法 步骤3

小贴士

总体来说这道菜做工很简单,但是准备材料的确要费一点时间!不过看到自己亲手做出来的美味是否很满足呢?
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