霉干菜炒苦瓜

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简介

朋友燕子是金华人,给了自家的霉干菜,也教了当地常见的吃法
今天一试,非常美味
白苦瓜和常见的绿苦瓜一同炒,颜色好看,口感也有区别
白苦瓜肉质厚,脆,绿苦瓜肉质薄,相对酥一点

用料  

白苦瓜 一根
绿苦瓜 一根
霉干菜 一把
干辣椒 2个
1/2小匙
生抽 2大匙

霉干菜炒苦瓜的做法  

  1. 备料
    苦瓜对半切开,用勺子挖掉籽和白瓢,怕苦的,尽量把白瓢挖干净些,切成短
    霉干菜用水浸泡10分钟,挤掉水待用
    干辣椒切一下

    霉干菜炒苦瓜的做法 步骤1
  2. 切好的苦瓜加1小匙盐拌匀,静置10分钟以上
    用水洗一下,控干水待用

    霉干菜炒苦瓜的做法 步骤2
  3. 锅烧热下少许油,下霉干菜炒香,下干辣椒炒匀。倒入处理好的苦瓜翻炒,加糖,加生抽继续翻炒一两分钟即可出锅~

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