土豆炖鸡块

8.1 综合评分
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用料  

土豆炖鸡块的做法  

  1. 土豆去皮切块,姜切片,葱切段。

    土豆炖鸡块的做法 步骤1
  2. 锅里放入葱、姜、大料,把鸡块焯一下水。(冷水入锅焯水)

    土豆炖鸡块的做法 步骤2
  3. 焯好水的鸡块捞出备用。

    土豆炖鸡块的做法 步骤3
  4. 锅里倒油烧热,土豆倒进去煎一下,盛出备用。

    土豆炖鸡块的做法 步骤4
  5. 锅里倒油烧热,鸡块倒进去翻炒至鸡块微黄

    土豆炖鸡块的做法 步骤5
  6. 把葱、姜、辣椒、大料和大蒜放进去,加一勺白糖,半勺五香粉翻炒均匀。(吃饭的小勺就可以)

    土豆炖鸡块的做法 步骤6
  7. 把土豆倒进去翻炒,加入一铲子老抽,使土豆和鸡块翻炒均匀上色。

    土豆炖鸡块的做法 步骤7
  8. 加入两碗水,没过鸡块和土豆,加入盐,盖锅盖大火煮开,小火炖,收干汤汁即可。

    土豆炖鸡块的做法 步骤8

小贴士

焯水分成冷水焯、沸水焯两种
冷水焯适用于肉类原料,沸水焯水适用于蔬菜原料。

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土豆炖鸡块的答疑

  • 半面妆_26  8个月前  
    5
    大料都是什么?
    作者回复 8个月前  
    大料=八角
  • gxueqin  1个月前  
    1
    加热水凉水
    作者回复 29天前  
    凉水
  • A. 婚纱梦  1年前  
    1
    焯水多久啊。。急急急
    作者回复 29天前  
    变色就行
  • 洛伊宝贝  5个月前  
    1
    请问炖的时候加入的葱姜蒜是切一份新的吗,还是用之前焯水的
    作者回复 5个月前  
    新的
  • 絔、邶邶  3个月前  
    0
    这样炖的肌肉烂不烂
    作者回复 29天前  
    烂,鸡肉好熟
  • 莎咪啦咪啦  1个月前  
    0
    是先用冷水淖水之后再腌鸡肉吗
    作者回复 29天前  
    鸡肉没腌
  • 手机用户1319_c7sz  1个月前  
    0
    焯水为啥还要放料?从没想过这样弄啊,能有味道进去吗,焯水不是就去去血水一开就差不多了吗
    作者回复 29天前  
    去腥
  • 手机用户3184_7msl  1个月前  
    0
    没有老抽可不可以放酱油炖
    作者回复 29天前  
    没试过
  • 吴老板6  1个月前  
    0
    没有五香粉用什么代替呢?
    作者回复 29天前  
    可以不放
  • 王雅琪呀i  29天前  
    0
    焯水多长时间啊
    作者回复 29天前  
    变色就行

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