土豆炖鸡块

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用料  

土豆炖鸡块的做法  

  1. 土豆去皮切块,姜切片,葱切段。

    土豆炖鸡块的做法 步骤1
  2. 锅里放入葱、姜、大料,把鸡块焯一下水。(冷水入锅焯水)

    土豆炖鸡块的做法 步骤2
  3. 焯好水的鸡块捞出备用。

    土豆炖鸡块的做法 步骤3
  4. 锅里倒油烧热,土豆倒进去煎一下,盛出备用。

    土豆炖鸡块的做法 步骤4
  5. 锅里倒油烧热,鸡块倒进去翻炒至鸡块微黄

    土豆炖鸡块的做法 步骤5
  6. 把葱、姜、辣椒、大料和大蒜放进去,加一勺白糖,半勺五香粉翻炒均匀。(吃饭的小勺就可以)

    土豆炖鸡块的做法 步骤6
  7. 把土豆倒进去翻炒,加入一铲子老抽,使土豆和鸡块翻炒均匀上色。

    土豆炖鸡块的做法 步骤7
  8. 加入两碗水,没过鸡块和土豆,加入盐,盖锅盖大火煮开,小火炖,收干汤汁即可。

    土豆炖鸡块的做法 步骤8

小贴士

焯水分成冷水焯、沸水焯两种
冷水焯适用于肉类原料,沸水焯水适用于蔬菜原料。

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