非油炸酸甜排骨

简介

酸甜排骨一般都是要炸过,但我做的是非油炸版,一可以省油,二健康,而且卖相也做得不错,非油炸酸甜排骨是你明智的选择,快跟我一起做吧!

用料  

排骨
小葱
番茄酱或番茄沙司
醋(白色的)
老抽
白糖

非油炸酸甜排骨的做法  

  1. 排骨剁块,姜切片,蒜拍扁切碎,小葱切断(最好切短的,是用来装饰的)

  2. 锅中倒入清水,煮开后放入排骨,焯烫五分钟,排骨捞出沥干水分,焯烫的水倒掉不用

  3. 锅中倒入油,大火加热后,放入姜蒜爆香,放入排骨,翻炒几下

  4. 放入盐,翻炒几下,再放醋,番茄酱,白糖,老抽(老抽小心放,放多了会很黑),将颜色炒均匀

  5. 倒入开水(刚盖住排骨),翻炒均匀,盖上盖子,调成小火炖40分钟

  6. 打开盖子,试味,根据自已想要的酸甜程度,加入白糖或醋或番茄酱或不加,改成大火收汤

  7. 待汤汁变粘稠,即可出锅

  8. 装盘后,撒些小葱或熟的白芝麻装饰

小贴士

一.番茄酱与番茄沙司是不同的,番茄酱颜色比较深,味道较酸,而且上色较好.(我用的番茄酱的牌子是亨氏,在超市买的)

二.老抽的颜色很深,小心使用。

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