番茄白葡萄酒炖鸡腿
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人做过这道菜
常景麓
根据庄祖宜的方子做的，不过因为原料的关系，自己又加加减减了一些内容，但是一样好吃。
用料
番茄白葡萄酒炖鸡腿的做法
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鸡腿肉洗净去骨，用厨房纸抹去多余的水份，洒上适量的盐和胡椒腌制15－20分钟
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热锅，放入橄榄油，将腌制好的鸡腿肉摊平入锅煎。煎到两面发黄出锅
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将切碎的小葱头和洋葱入锅炒香炒软，加入蒜末
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将切块的番茄入锅翻炒至微微出汁
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将煎黄的鸡腿肉平铺在锅内
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加入大约半马克杯左右的白葡萄酒
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保持中大火，让汤汁烧滚，加入小半杯清水或高汤，并且用锅铲轻轻铲起前面煎鸡腿肉时粘在锅底的焦糊
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再次烧滚后，转中小火炖煮
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汤汁浓稠后，准备起锅，起锅前，把切碎的尖辣椒、罗勒碎、鲜磨黑胡椒、海盐放入调味
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盛饭起锅
