意式海鲜面

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简介

之前在海边餐厅点这道意面竟然要30刀,自己做才发现简单快捷又实惠。夏天来一盘海鲜面吧~

用料  

橄榄油olive oil 2Tbs
白色洋葱sweet onion 1, chopped
chili flakes 1 pinch
大蒜garlic 3~5,压碎
白酒 1/4 cup
浓汤 2cup
意大利长面条 2人份
圣女果sunrise tomatos 1cup
大蛤蜊(littleneck) 1pound
意大利香菜parsley 1/2 cup,chopped
lemon juice 1 Tbs
黑胡椒碎black pepper 1pinch

意式海鲜面的做法  

  1. 平底锅烧热橄榄油,下洋葱翻炒3min,再下大蒜和chili flakes炒出香味,直到洋葱变透明,大约5min

  2. 下白酒和浓菜汤,煮沸后下意面,5min后意面变软,下一半切成半的圣女果

  3. 下洗干净的蛤蜊,盖上锅盖煮5min,当蛤蜊张开口的时候打开锅盖,搅拌面条以免粘锅底

  4. 弃掉不张口的蛤蜊,关火后加入剩下的一半parsely,tomatos,lemon juice 和黑胡椒碎。

小贴士

1)chili flake就是压碎的干辣椒
2)浓汤我用的vegetable broth,美国超市能直接买到盒装的;没有用清鸡汤代替

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