橄榄菜肉末四季豆

5 人做过这道菜

用料  

四季豆 半斤
橄榄菜 两大匙
肉末 二两
辣椒 一个
蒜头 两个
适量
料酒
酱油

橄榄菜肉末四季豆的做法  

  1. 将四季豆洗净,去头尾,切小段。煮一锅水,水开后放入切好的四季豆焯五分钟左右,加盐调味,捞起沥水。

  2. 肉末加少许料酒,酱油腌制。

  3. 蒜头切片,辣椒切圈,开火倒油入锅,放入蒜头和辣椒圈爆香,加入煮过的四季豆煸炒,翻炒至微微起皱,倒入肉末和橄榄菜继续翻炒,起锅前加少许盐调味。

小贴士

四季豆一定要煮熟了才能食用,未熟透的四季豆是有毒的,每次都怕不熟死命的炒,经常性把四季豆炒焦了TT TT。
因为焯四季豆的时候有加盐,加之橄榄菜中也有盐分,所以最后只要加一点点盐就可以了,要不然就太咸了><虽然咸咸的也蛮好下饭,但还是清淡点健康啊~
不喜欢吃辣的可以不加辣椒圈~

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橄榄菜肉末四季豆的答疑

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