草莓大福

0
人做过这道菜

简介

草莓的清香让豆沙馅不会过分甜腻,Q弹有韧性的面皮混有奶香,一口咬下去,滋味十足

用料  

糯米粉 45克
粘米粉(大米粉) 35克
小麦淀粉(澄粉) 20克
牛奶 180克
葵花籽油 18克
糖粉 50克
草莓 半斤
红豆沙泥 适量

草莓大福的做法  

  1. A:糯米粉45克;粘米粉(大米粉)35克;小麦淀粉(澄粉)20克
    全部称量好,放进一个容器里,混合

    草莓大福的做法 步骤1
  2. B:牛奶180克;植物油18克;糖粉50克
    把这三样东西也搅拌混合均匀。让糖粉充分融化。

    草莓大福的做法 步骤2
  3. 1、将B液体分2次缓慢倒入A混合粉中,一边倒一边搅拌,直到搅拌均匀,无明显颗粒。
    2、将搅拌好的粉浆,过筛1-2次。过筛的目的是为了去掉颗粒和气泡,让粉浆更细腻,此步骤不可省略。

    草莓大福的做法 步骤3
  4. 混合好的粉浆放在碗里的,包上保鲜膜,静置30分钟后,放进已经烧开的蒸锅里,中火蒸25分钟。

  5. 在蒸的25分钟内,可以做其他准备工作。
    挑选个头较小的草莓洗净,把底部切掉一点,便于直立。

    草莓大福的做法 步骤5
  6. 用红豆沙泥把每一颗草莓均匀包起来,把顶部留出来,这样制作成品后会露出一点红色,很漂亮。
    超市里能买到现成的红豆沙泥。

    草莓大福的做法 步骤6
  7. 蒸好的面糊,取出后趁热用筷子顺时针用力搅拌,直到面糊变得顺滑均匀

    草莓大福的做法 步骤7
  8. 搅拌好的面糊均匀摊开,我是摊在烤盘里,这样底部不沾,很好操作。第一次做,看我都没有摊得很均匀,总之尽自己最大能力吧

    草莓大福的做法 步骤8
  9. 取适量面积的面皮,把已经包好豆沙的草莓包进去,一个一个操作,下面就能看到头顶一点红啦~
    其实包得很丑嘞,每个大小都不一样,这个还是需要多多练习才行

    草莓大福的做法 步骤9
  10. 对半剖开,完成~也没切好,底部沾上了豆沙,下次换陶瓷刀再试试

    草莓大福的做法 步骤10

小贴士

1、植物油最好选择玉米油、葵花籽油等浅色味道比较淡的油,不要用橄榄油、花生油等颜色过重或有特殊气味的,否则会影响成品色泽或口感。
2、红豆沙泥是在超市买的现成产品
3、如果原料不够,可以根据自己手上现有食材进行组合,只要发食谱,一定有人问没有这个没有那个怎么办?用A替代B或者用甲替代乙行不行?坦白说,真的很难回答啦。行或不行,自己动手尝试吧。实践出真知。永远活在理论中,是没办法做出料理的。动手操作,才是是迈向成功的第一步

草莓大福的留言

关于草莓大福的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
25 收藏