豆豉辣酱蒸鱼片

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(51 份)
好极了
34
挺好
14
一般
1
272
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简介

又是一道非常省事的蒸菜,虽然做法简单,但是味道却不简单。
豆豉辣酱咸香味浓,无论拿来蒸鱼还是蒸排骨,都非常惹味,让人胃口大开。鱼片用的还是龙利鱼柳,既不腥也没有刺,方便家中那位嫌吃鱼要吐刺的,可以大口大口地吃鱼啦,很过瘾,当然也可以换成其它的鱼类,一样好吃,根据自己的喜好来选择吧。

用料  

冷冻龙利鱼 2条
香葱 2根
生姜 2片
小米椒 3-4个
豆豉酱 2大勺
鲜酱油 1大勺
1小勺
料酒 1勺
少许
胡椒粉 少许

豆豉辣酱蒸鱼片的做法  

  1. 龙利鱼自然解冻后洗净沥干水分,斜拉切大片,加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

    豆豉辣酱蒸鱼片的做法 步骤1
  2. 葱、姜切末,红辣椒切成小圈,与豆豉酱、鲜酱油、糖和1大勺清水拌成蒸鱼酱料备用。

    豆豉辣酱蒸鱼片的做法 步骤2
  3. 鱼片平铺在盘子里,浇上拌好的酱料,放入水开的蒸锅,大火蒸5、6分钟即可。

    豆豉辣酱蒸鱼片的做法 步骤3
  4. 美味上桌~~

    豆豉辣酱蒸鱼片的做法 步骤4

小贴士

1、豆豉酱和酱油都有咸度,腌鱼的时候盐要少放或者不放,防止过咸。
2、小米椒很辣,根据自己的嗜辣程度适当调整用量。
3、蒸鱼的时间不要太长,保证鱼肉鲜嫩。

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