火龙果西米露(附西米煮法)

7.8 综合评分
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夏天最喜欢的甜品就是绿豆沙和西米露,还记得第一次煮西米的时候,都煮成一锅浆糊了,第二次煮了很久还有白芯,后来总结出这个煮西米的方法,省时省力,而且西米口感清爽又Q弹。

用料  

西米
火龙果
椰浆,或者炼奶

火龙果西米露(附西米煮法)的做法  

  1. 西米,糖,椰浆,还有没入镜的火龙果

    火龙果西米露(附西米煮法)的做法 步骤1
  2. 煮水,水要多,水开后才下西米,这步很重要,不可以冷水下锅,边煮边多搅拌,煮至西米中间还有个小白点的状态

    火龙果西米露(附西米煮法)的做法 步骤2
  3. 关火焖十分钟左右,然后将西米捞出在冷水下冲洗,中间的白点就会消失变成透明,经过这一步西米就会变得很清爽Q弹。要是还有一点白芯也没关系,等下还要再煮一次。

    火龙果西米露(附西米煮法)的做法 步骤3
  4. 冲洗好的西米再重新加水煮沸,放糖煮至融化,西米就煮好了,清爽Q弹,粒粒分明。如果待会要加炼乳的话这步就不需要放太多糖,可以稍微淡一点,如果是加椰浆的话这步可以加糖到喜欢的甜度。冷却后放冰箱冻一会更好吃。

    火龙果西米露(附西米煮法)的做法 步骤4
  5. 我喜欢把西米的水沥走一些,然后放冰箱冷藏,这个时候不要放炼乳或者椰浆,否则容易坏。吃的时候再加炼乳或者椰浆,然后把火龙果切块加到西米中就可以享用啦。

    火龙果西米露(附西米煮法)的做法 步骤5
  6. 搅匀之后每一粒西米都染上了好看的紫红色,少女心爆棚啊

    火龙果西米露(附西米煮法)的做法 步骤6

小贴士

1.第一次煮西米的水要多。
2.西米不能冷水下锅,必须等水煮开之后再下西米。
3.煮的时候多搅拌,否则容易糊底。

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火龙果西米露(附西米煮法)的答疑

  • 懿懿溪  2个月前  
    1
    我自己也煮过西米,但我觉得最重要的是西米露没加椰奶或牛奶的时候可以喝的那个水的味道很重要,但是我自己煮出来味道一点都不好怎么办?
    作者回复 2个月前  
    是按菜谱的方法煮的吗?第一遍煮的水是黏黏糊糊的,我都是全部倒掉的,第二次煮的水就可以加糖喝啦,不加椰浆或者牛奶都很好喝…
  • 天意爱做饭饭  26天前  
    0
    请问一下,煮好的西米放在冰箱可以保存多久呀
    作者回复 25天前  
    我最多保存过三天
  • ArleneYYF  1个月前  
    0
    冷藏是指保鲜吗?,第二次再煮是西米跟水一起煮沸还是水先煮沸?
    作者回复 1个月前  
    是的,第二次煮的时候直接跟水一起煮沸就可以了
  • 巫生  1个月前  
    0
    请问煮西米前,西米需要提前浸泡水吗
    作者回复 1个月前  
    西米放冷水里就融化了,必须水煮开再放下去,菜谱里写了的啊
  • A00�张大佛爷  1个月前  
    0
    请问下怎么冲冷水??冲了之后冷水再煮,还是用沸腾的水煮??
    作者回复 1个月前  
    把第一遍煮的水倒掉,直接放冷水冲洗,像洗米一样,把黏糊糊的水冲洗洗干净并把西米冷却,冲好之后加冷水煮开就行了
  • 手机用户9735_6p7i  1个月前  
    0
    昨天按照你的方式做了,女朋友吃了觉得还不错,谢谢
    作者回复 1个月前  
    谢谢亲的支持,希望亲能拍照来上传作品哦(•̀ω•́)✧
  • 叶柠yn  1个月前  
    0
    西米露的所有材料的比例是什么?
    作者回复 1个月前  
    这个材料不好量化啊,每个人口味不一样
  • 懿懿溪  2个月前  
    0
    那是第二遍和冷水一起煮开的时候加冰糖吗!
    作者回复 2个月前  
    是的哦,煮出来的糖水没有异味,也很清爽,你可以试试哦

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