火龙果西米露(附西米煮法)

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夏天最喜欢的甜品就是绿豆沙和西米露,还记得第一次煮西米的时候,都煮成一锅浆糊了,第二次煮了很久还有白芯,后来总结出这个煮西米的方法,省时省力,而且西米口感清爽又Q弹。

用料  

西米
火龙果
椰浆,或者炼奶

火龙果西米露(附西米煮法)的做法  

  1. 西米,糖,椰浆,还有没入镜的火龙果

    火龙果西米露(附西米煮法)的做法 步骤1
  2. 煮水,水要多,水开后才下西米,这步很重要,不可以冷水下锅,边煮边多搅拌,煮至西米中间还有个小白点的状态

    火龙果西米露(附西米煮法)的做法 步骤2
  3. 关火焖十分钟左右,然后将西米捞出在冷水下冲洗,中间的白点就会消失变成透明,经过这一步西米就会变得很清爽Q弹。要是还有一点白芯也没关系,等下还要再煮一次。

    火龙果西米露(附西米煮法)的做法 步骤3
  4. 冲洗好的西米再重新加水煮沸,放糖煮至融化,西米就煮好了,清爽Q弹,粒粒分明。如果待会要加炼乳的话这步就不需要放太多糖,可以稍微淡一点,如果是加椰浆的话这步可以加糖到喜欢的甜度。冷却后放冰箱冻一会更好吃。

    火龙果西米露(附西米煮法)的做法 步骤4
  5. 我喜欢把西米的水沥走一些,然后放冰箱冷藏,这个时候不要放炼乳或者椰浆,否则容易坏。吃的时候再加炼乳或者椰浆,把火龙果切块加到西米中就可以享用啦。红心火龙果做出来的效果特别妖娆特别好看,不喜欢吃火龙果的也可以换别的。

    火龙果西米露(附西米煮法)的做法 步骤5

小贴士

1.第一次煮西米的水要多。
2.西米不能冷水下锅,必须等水煮开之后再下西米。
3.煮的时候多搅拌,否则容易糊底。

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