干锅肥牛

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简介

香浓味美

用料  

牛肉
郫县豆瓣酱
永川豆豉
葱姜洋葱
蚝油生抽老抽
八角桂皮香叶
盐糖鸡精
香油红油白芝麻
香菜

干锅肥牛的做法  

  1. 牛肉垂直肉纹理切片,用料酒腌制后加入淀粉抓匀,

  2. 锅内下油,待油温升至六成热下入牛肉滑油捞出,

  3. 再将油烧热,下入豆瓣酱和豆豉炒出红油,加入葱段姜片蒜片炒香,下入洋葱翻炒再将牛肉下入炒匀,加入蚝油、生抽、老抽翻炒,

  4. 加入适量热水,加入八角、桂皮和香叶小火炖出香味,待汤汁快收干时下入青红椒丝翻匀,

  5. 下入适量盐、糖和鸡精,淋入红油和香油装盘,撒上白芝麻,再放上香菜

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