蚝豉菜干粥

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简介

蚝豉味咸,性微寒,可重镇安神、潜阳补阴、软坚散结、收敛固涩。

白菜干能养心调血,除烦止渴有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。

仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤,是岭南地区尤为广州珠三角的民间习惯。

用料  

蚝豉 20—40克
菜干 数棵
姜片 数片
红枣 约40克
枸杞 10—20克
大米

蚝豉菜干粥的做法  

  1. 蚝豉以清水清洗,切成粗碎;菜干泡开切段,待用

    蚝豉菜干粥的做法 步骤1
  2. 红枣去核切条,枸杞洗净;生姜去皮切片,待用

    蚝豉菜干粥的做法 步骤2
  3. 大米洗净沥干(有时间的话,加油盐腌半小时以上)

  4. 将上述材料(除枸杞外)放入瓦煲/电饭煲,注入适量清水,煲成粥

  5. 最后加入枸杞煲5分钟;随口味下盐调味。

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