辣味苦瓜烧鸭子

简介

夏天吃苦瓜最好,和鸭子煮在一起,苦瓜的微苦和鸭肉的微甘相配在一起绝对是绝配~~~鸭子肉既能补充夏天消耗的营养,又可消除暑热给人体带来的不适,同时苦瓜清热解毒,所以苦瓜鸭子绝对是夏天里的一道对身体极好的菜哟~\(≧▽≦)/~

用料  

鸭肉 500g
苦瓜 250g
二荆条 50g
适量
味精 适量
鸡精 适量
八角 1个
大料 1个
香叶 2片
辣椒面 按个人喜好
色拉油 适量
熟油海椒 适量
香油 适量
葱姜 适量
酱油 适量
干辣椒 按个人喜好
料酒 适量

辣味苦瓜烧鸭子的做法  

  1. 将配料洗净待用。

    辣味苦瓜烧鸭子的做法 步骤1
  2. 鸭肉焯水,焯水时加入少量料酒、姜片去腥味。

    辣味苦瓜烧鸭子的做法 步骤2
  3. 将苦瓜切成大小均匀的小段、二荆条切成一节一节待用。

    辣味苦瓜烧鸭子的做法 步骤3
  4. 锅中倒入色拉油,烧热。

    辣味苦瓜烧鸭子的做法 步骤4
  5. 放入鸭肉翻炒几下,倒入酱油继续翻炒给鸭肉上色。

    辣味苦瓜烧鸭子的做法 步骤5
  6. 待鸭肉颜色基本均匀,放入切好的苦瓜段,翻炒几下,向锅中加入开水,稍微淹没鸭肉即可。

    辣味苦瓜烧鸭子的做法 步骤6
  7. 待锅中汤水翻滚后,向锅内加入香叶、八角、大料、葱段、姜片。

    辣味苦瓜烧鸭子的做法 步骤7
  8. 盖上盖子焖煮一个小时。

    辣味苦瓜烧鸭子的做法 步骤8
  9. 大火将汤汁收少,加入辣椒面、盐、味精、鸡精、干辣椒、二荆条,翻炒均匀即可起锅。

    辣味苦瓜烧鸭子的做法 步骤9
  10. 装盘后撒上葱花,淋上香油与熟油海椒就可以吃啦~~~~

    辣味苦瓜烧鸭子的做法 步骤10

小贴士

鸭肉一定要焖足时间,不然苦瓜的苦味就不能煮进鸭肉里,那就没有那么好吃了~~~~(今天就是时间紧,结果苦味还没来得及渗进去就起锅了,好遗憾o(╯□╰)o)

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