葱油饼

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人做过这道菜

简介

面团、香葱、油,这三样大概是厨房里最常见的材料,
但却能组成我最爱吃的一道小吃。

母亲告诉我,这套手艺是她跟外婆学来的,
现在又教给了我,我想以后我也会教给我的孩子。

不经意就想起了那<月代头布丁>的故事,讲述江户时代的武士穿越到现代,在制作点心的过程里,拾获了爱情和亲情。但时光带来东西,时光一样还会带走,最终武士又被时间带走,为了完成最后一个承诺,他在江户时代做起了布丁,直至百年后的爱人在重新尝到他流传下来的豆浆布丁。

这是日本穿越剧惯用的叙事手法,总给人甜蜜中带一丝苦,但恰巧也佐证了味道比人活的还久远的。

用料  

葱油饼的做法  

  1. 小香葱切碎,里面放盐油调匀,量多量少自己掌握着来,口重就多放点。

    葱油饼的做法 步骤1
  2. 面粉加水,微和的软一些就行,面水越多越软,摊出的饼越嫩.

    葱油饼的做法 步骤2
  3. 将面擀成饼状加葱,把香葱包在面里。卷成卷,做成小蜗牛状。

    葱油饼的做法 步骤3
  4. 把蜗牛擀平,这样的摊出的饼才有层次感。

    葱油饼的做法 步骤4
  5. 擀好了直接放锅里,中高火就可以。如果擀的够薄的话就高火,基本不用放油,因为饼上这个时候应该有很多葱油了。也可以在锅底刷一层防止粘锅。

    葱油饼的做法 步骤5

小贴士

1.可将葱油饼沾豆豉酱食用,更加美味。

2.单吃葱油饼可能过于油腻,建议配一碗清粥,那才是再好不过的早餐。

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