紐約檸檬芝士蛋糕

6.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(19 份)
好极了
5
挺好
9
一般
2

简介

夏天就不應該離開檸檬君!
自己比较喜欢清淡的口味,所以这款的芝士部分多是柠檬的酸味,加上略甜的蛋白顶,个人感觉刚刚好~
喜欢甜一点的可以在30g糖的基础上加10——15g糖是OK的噢~

用料  

cream cheese 225g
奧利奧 去餡兒一包約100g
奶油或黃油 30g
30g
檸檬汁 35ml
全蛋 兩只
蛋白顶
2枚蛋白;60g细砂糖;柠檬汁几滴。

紐約檸檬芝士蛋糕的做法  

  1. 先做餅底。奧利奧去餡兒放入保鮮袋中用擀面杖擀碎。

  2. 加入30g奶油或黃油(牛奶也可以,還沒那麼油膩)。

  3. 搅拌均匀 。

  4. 压入模具底部,确认用勺子压实。入冰箱冷藏待用。

  5. 225g奶酪放置至室温,挤入35ml檸檬汁,称取30g白砂糖加入。

  6. 分次打入两个鸡蛋,第一个确认搅拌匀后再加入第二个。然後倒入餅底中。

  7. 抹平表面,入预热160度的烤箱中层烤50分鐘

  8. 蛋白顶原料:2枚蛋白,60g白砂糖,柠檬汁几滴。

  9. 蛋白加入白砂糖,打成硬性發泡。

  10. 铺在晾涼的奶酪蛋糕上。

  11. 入烤箱220度上火上层烤约5分钟,看到颜色变了就可以拿出来了

  12. 烤好后放入冰箱至少2小时,吃的时候在表面刨上檸檬皮屑

小贴士

如果怕奧利奧的味道搶走檸檬味的話,可以用消化餅做餅底,會更加清爽。
PS.这款蛋糕要用到4只鸡蛋喔~剩下的2只蛋黄可以留着做雪糕噢~

紐約檸檬芝士蛋糕的留言

  • 吐吃吃  3年前  
    1
    请问这个方子适合几寸模具呀?
    作者回复 3年前  
    6寸活底噢~
  • creamtyl  3年前  
    1
    蛋白顶的一个柠檬是怎么加呢?加柠檬汁还是加皮加肉
    作者回复 3年前  
    切一半,半个挤柠檬汁到蛋白里,半个刮皮屑,吃的时候撒在蛋糕上~
  • 任晓欢欢欢欢欢_  3年前  
    1
    打入的鸡蛋是只有蛋黄吗?
    作者回复 3年前  
    整一只鸡蛋噢~
  • cooni0617  3年前  
    0
    蛋白顶的小尖尖肿么做啊~~~~~~~
    作者回复 3年前  
    蛋白倒进去之后,用小勺子轻点,自由发挥噢~~
  • akimi桑  3年前  
    0
    亲在做饼底的时候用的是黄油还是奶油还是牛奶啊?用黄油的话是要让黄油化成液体么?谢谢谢!在线等!
    作者回复 3年前  
    用黄油的话要融化噢~~黄油或者奶油或者牛奶都是可以的~
  • yyhhee  3年前  
    0
    这个烤盘里需要加水烤吗,还有蛋白顶的柠檬汁是直接放进去一起打发还是蛋白打发好后再加?
    作者回复 3年前  
    不用加水烤~因为裂了也看不见……
    柠檬汁是放进去一起打发噢~
  • 爱淇  3年前  
    0
    这个蛋糕不需要任何粉类吗?会不会腻死~
    作者回复 3年前  
    所以方子的糖比较少~其实挺清爽的~
  • 莓乱扔-1  3年前  
    0
    亲用的是什么奶酪,奶油奶酪吗?还有不用加面粉?
    作者回复 3年前  
    是的,是奶油奶酪~

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