咸蛋包子

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简介

类似流沙包,不过流沙包偏甜,不喜欢,就做了咸鲜口味的,喜欢的朋友就来试试吧。

用料  

面粉 250克
酵母 3克
泡打粉 2克
牛奶 120克
咸鸭蛋 6个
牛奶 少许
黄油 少许

咸蛋包子的做法  

  1. 把面粉、酵母、泡打粉搅拌均匀,加牛奶揉成光滑的面团,(至少揉20分钟左右,这样做出的包子表面光滑发亮),放在温暖处(如果有烤箱或微波炉就更好了,旁边放一盆热水一起发酵),发酵至2-2.5倍大。

  2. 发酵期间,可准备馅料。 咸蛋蒸熟剥壳,蛋黄用刀背碾碎,加牛奶少许、黄油混合调匀。蛋白切碎放入另外个碗。

  3. 把面团搓成长条状,分成10等份,用手压扁,面皮上先放蛋白,然后蛋黄,捏紧收口,

  4. 收口朝下排列在蒸屉上,隔热水发酵至2倍大。

  5. 倒掉锅里的热水, 加冷水,中火蒸10分钟即可,关火后,3分钟后再开盖,出锅。

    咸蛋包子的做法 步骤5

小贴士

1.烤箱或微波炉里放盆热水,一起发酵。
2.包子做好后,隔热水发酵。
这两点一起能使做出的包子口感绵软好多。

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