豆腐干下锅煎成两面金黄,捞出备用
五花肉焯水,捞出洗净后切大块备用
油豆腐焯水,挤干备用
锅内放少量油,下姜片和蒜瓣爆香,然后放入五花肉块煎少许时间
加料酒,生抽和老抽,翻炒后倒入清水没过肉块,然后下葱段、干辣椒、豆瓣酱、蚝油、油葱酥,加入卤肉料包,搅拌均匀
大火烧开后开小火慢煮。我是煮了半小时以后放的豆腐干,因为挺薄的,其实跟肉一起下锅也行的,煮久点比较入味嘛。油豆腐也是差不多时间下锅的。
煮到水差不多快干的时候,开大火收汁,顺便调整一下咸味和甜味的比例,出锅前下味精。搞定~~~
上传你做的香干油豆腐卤肉