果酱煎蛋卷

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简介

我们常常看见日剧里各种甜蛋卷,这次我们就来创新(当然是我个人这么认为的,哈哈哈)一个中国式的煎蛋卷,简单方便,口味香甜>-<~~~

用料  

鸡蛋 2个
淀粉 适量
面粉 适量
砂糖 按个人喜好
柠檬 半个
什锦果酱(也可选择其他口味果酱) 按个人喜好
牛奶 半碗

果酱煎蛋卷的做法  

  1. 先在碗里打入两个鸡蛋,加入两勺(普通的陶瓷勺)砂糖、四勺淀粉,牛奶,柠檬汁少许,搅拌均匀。

    果酱煎蛋卷的做法 步骤1
  2. 分次向步骤1中的蛋奶液加入面粉,直至面糊变的如同酸奶状。

  3. 将煎锅预热用倒入少量蛋液,左右轻晃煎锅,让面糊均匀的铺在煎锅里,待面糊基本成型时,在薄饼片上涂抹一些什锦果酱。

    果酱煎蛋卷的做法 步骤3
  4. 将薄饼片卷起来,靠在过边,再向锅中倒入适量的面糊。

    果酱煎蛋卷的做法 步骤4
  5. 待面糊基本定型后,在薄饼片上涂抹果酱后继续将薄饼片卷起来。

    果酱煎蛋卷的做法 步骤5
  6. 这样按照上述步骤依次卷起薄饼片,直至蛋卷厚度适宜。

    果酱煎蛋卷的做法 步骤6
  7. 起锅将蛋卷放在熟食菜板上冷却。

    果酱煎蛋卷的做法 步骤7
  8. 最后将蛋卷用刀切成厚薄均匀的小蛋卷,就可以装盘啦~

    果酱煎蛋卷的做法 步骤8

小贴士

1.面糊搅拌均匀后,用筛子筛两次,可以将面糊中的大颗粒物过滤掉,这样的面糊会更细腻。
2.煎面片的时候一定要注意用小火,如果温度过高会使面片的颜色变得焦黑,就不好看了~~~虽然不会太影响味道~~~如果温度实在过高,或者不好控制,也可以把锅烧热之后就将火关掉,倒入面糊后用余温来煎制薄饼片。
3.最好选用不粘锅,我使用的是有不粘涂层的煎锅,所以从头到尾我都没有使用油,如果不是不粘锅的话,一定记住煎饼前要先在锅底涂抹一层色拉油哦~~~~

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