卤水毛豆

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盐水毛豆似乎最早是江南传来的一道夏日小吃,性质相当于川人爱吃的卤煮花生,如磕瓜子一样休闲,我加了辣味,更加的·多了滋味!周末约一两个好友在家,或躺或坐,看看电影,听听音乐,聊聊天,嘴里时不时剥几颗毛豆,喝点饮料或啤酒,再配一两个烧烤荤菜,很舒服的氛围哦,无需阵势很大的大餐,,,

用料  

毛豆 一斤
适量
八角 一颗
绿茶 少许
干红辣椒 几颗

卤水毛豆的做法  

  1. 毛豆洗后,沥干,剪去头尾,目的是让其煮的过程中更入味!

  2. 用适量的盐稍微搓一搓毛豆,再静止片刻,目的是让毛豆充分吸收盐。

  3. 开水锅内煮茶叶,八角,干红椒,令香味辣味出来后,再放入毛豆,加多一些盐,煮约20分钟左右。

  4. 开盖,毛豆在开水内放置约1.2分钟,过滤。纳凉后室温下吃,很棒的味道,夏日里精致小吃。

 

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