毛豆洗后,沥干,剪去头尾,目的是让其煮的过程中更入味!
用适量的盐稍微搓一搓毛豆,再静止片刻,目的是让毛豆充分吸收盐。
开水锅内煮茶叶,八角,干红椒,令香味辣味出来后,再放入毛豆,加多一些盐,煮约20分钟左右。
开盖,毛豆在开水内放置约1.2分钟,过滤。纳凉后室温下吃,很棒的味道,夏日里精致小吃。
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