黑米南瓜饭

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以前做过普通的南瓜饭,但是南瓜本身湿度大,做出来的饭容易烂烂的,不喜欢这种口感。为了做出更有层次的南瓜饭,这次加了黑米和血糯米在白米里。黑米一般吃下去从硬到软,很有层次,非常好吃哦。

用料  

黑米 100g
血糯米 50g
白米 100g
适量
南瓜 500g
1大勺
1茶勺不到点(约5g)

黑米南瓜饭的做法  

  1. 南瓜去皮,洗净切丁。然后起锅,加油烧热,把南瓜放入煸炒2,3分钟,加盐,再翻个2,3分钟,到南瓜稍软即可出锅。

    黑米南瓜饭的做法 步骤1
  2. 将黑米、血糯米和白米洗净混合,按照一般烧饭的水量加水,然后倒入南瓜,搅拌均匀。然后用电饭煲像平时一样烧即可。

    黑米南瓜饭的做法 步骤2

小贴士

1. 1茶勺=5ml,1大勺=15ml。
2. 黑米口感稍硬,所以加了一点血糯米起综合作用,如果喜欢软软的口感,请提前几小时浸泡。
3. 黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。为了更多地保存营养,黑米往往不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。一般都是拿来煮粥的,如果直接只用黑米来做饭,会变得难以下咽,所以这次用了不同的米混合,再搭配软软的南瓜,综合了黑米稍硬的口感,非常有层次哦。
4. 这个饭要趁热吃最好吃哦,黑米和血糯米都属于糯米类,冷了会变硬。如果冷掉以后要再吃,可以隔水蒸一下使其恢复口感。如果用电饭煲,加一点点水再加热。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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