鳄梨酸奶冻芝士蛋糕

简介

搬菜谱,日本料理书上的~~~奶油奶酪和鳄梨都是爱啊!!!又不加淡奶油啊!!!太好吃了啊!!!(喂。。写菜谱严肃点!)
(直径15cm的圆模)(略改动)

用料  

鳄梨(牛油果) 3个
柠檬汁 3大勺
奶油奶酪 185g
砂糖 2大勺
酸奶 70ml
枫糖糖浆 2大勺
鱼胶粉 15g
牛奶 50ml
奥利奥饼干 80g(10块)
无盐黄油 30g

鳄梨酸奶冻芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪从冰箱拿出来回室温备用。黄油用微波炉叮到融化备用(要低火,不然你的微波炉会很惨)。牛奶用微波炉加热至稍微烫手但不要沸腾,鱼胶粉加到热牛奶中拌匀备用。

    鳄梨酸奶冻芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 奥利奥饼干去夹心,饼干用擀面杖擀碎。加入步骤1的黄油拌匀,铺在模子底压实,放入冰箱冷藏。

  3. 鳄梨的果肉拌柠檬汁(可以解腻也可以防止氧化变黑),压碎,也可以用料理机,我懒,而且买到的鳄梨很熟,所以直接用勺子了。

    鳄梨酸奶冻芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 奶油奶酪加砂糖,打发至轻盈。

    鳄梨酸奶冻芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 4中加入酸奶,枫糖糖浆,鳄梨,还有步骤1的鱼胶粉牛奶混合物,搅拌均匀。

    鳄梨酸奶冻芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 最后把5的混合物倒在2里,放进冰箱冷藏2~3小时。脱模之前用吹风机吹一下四周。

    鳄梨酸奶冻芝士蛋糕的做法 步骤6

小贴士

原方子用的糖比我这个菜谱还要多,我减了糖已经觉得很甜了,所以可以适当再减一些。说实话我没有太尝到枫糖糖浆的味道,没有的可以换成砂糖或者普通糖浆。
方子里所谓的大勺是15ML的勺子,没有勺子的自行换算成毫升。
酸奶要用纯酸奶,没有糖不甜的,如果没有要适当减糖。
我做这个蛋糕用了2个半牛油果,剩下半个切成薄片做装饰了(没错就是那朵丑的不能再丑的绿花)。

鳄梨酸奶冻芝士蛋糕的留言

  • TamTam  2个月前  
    1
    请问,这个可以留多长时间?两天可以吗?会不会变味变色?
    作者回复 1个月前  
    估计最多两天了吧。因为牛油果很容易氧化,所以变色是不可避免的。毕竟没有经过烤制,所以千万别存太久以免变质。吃不完可以放速冻然后用保鲜膜包起来,想吃的时候提前放到冷藏回温就好。

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