紫薯芋圆小食

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简介

超级Q的甜品小食(我这个是没有芋头版本的芋圆)

用料  

紫薯
红薯
糯米粉
地瓜粉或太白粉
牛奶

紫薯芋圆小食的做法  

  1. 紫薯洗净,放入压力电饭煲,倒入位于紫薯一半高度的水,密封盖子,转到煮饭,大概10分钟出锅。

    紫薯芋圆小食的做法 步骤1
  2. 取出煮熟的紫薯,此时可以轻易去皮(小心烫手)

    紫薯芋圆小食的做法 步骤2
  3. 在容器中用勺子碾烂紫薯,成泥状。

    紫薯芋圆小食的做法 步骤3
  4. 没买到地瓜,用南瓜代替了(注意的是南瓜出水很多)

    紫薯芋圆小食的做法 步骤4
  5. 也是用勺碾成泥状。

    紫薯芋圆小食的做法 步骤5
  6. 现在就是和面了,紫薯和粉(糯米粉:地瓜粉1:2)的比例大概是2:1。注意紫薯比较干,需要在和面的途中少量多次的加入牛奶,而南瓜本身出水很多,就不用加牛奶了。戴上手套反复多揉捏,这样才更Q弹

    紫薯芋圆小食的做法 步骤6
  7. 把和好的面团搓长条切小挤子,搓圆或者直接下锅

    紫薯芋圆小食的做法 步骤7
  8. 锅子里水要宽,水沸后下圆圆,大概就三四分钟,圆圆浮出水面就熟了。下面是最关键的一步了,过凉水!!!尽量多过几次(我是过了4次)这样圆圆才会更Q弹

    紫薯芋圆小食的做法 步骤8
  9. 这样就好了,加入喜欢的食材,开动吧~
    做多的芋圆一粒一粒分开置于冰箱急冻室速冻,后装入保鲜袋保存。

    紫薯芋圆小食的做法 步骤9

小贴士

芋圆由于是淀粉糯米类的食物,饮食应该适量,否则会不易消化。

紫薯芋圆小食的留言

  • 企理仔  1个月前  
    0
    怎么过凉水
    作者回复 6天前  
    盛在漏勺里用凉水冲

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