紫薯芋圆小食

7.6 综合评分
131 人做过这道菜
超级Q的甜品小食(我这个是没有芋头版本的芋圆)

用料  

紫薯
红薯
糯米粉
地瓜粉或太白粉
牛奶

紫薯芋圆小食的做法  

  1. 紫薯洗净,放入压力电饭煲,倒入位于紫薯一半高度的水,密封盖子,转到煮饭,大概10分钟出锅。

    紫薯芋圆小食的做法 步骤1
  2. 取出煮熟的紫薯,此时可以轻易去皮(小心烫手)

    紫薯芋圆小食的做法 步骤2
  3. 在容器中用勺子碾烂紫薯,成泥状。

    紫薯芋圆小食的做法 步骤3
  4. 没买到地瓜,用南瓜代替了(注意的是南瓜出水很多)

    紫薯芋圆小食的做法 步骤4
  5. 也是用勺碾成泥状。

    紫薯芋圆小食的做法 步骤5
  6. 现在就是和面了,紫薯和粉(糯米粉:地瓜粉1:2)的比例大概是2:1。注意紫薯比较干,需要在和面的途中少量多次的加入牛奶,而南瓜本身出水很多,就不用加牛奶了。戴上手套反复多揉捏,这样才更Q弹

    紫薯芋圆小食的做法 步骤6
  7. 把和好的面团搓长条切小挤子,搓圆或者直接下锅

    紫薯芋圆小食的做法 步骤7
  8. 锅子里水要宽,水沸后下圆圆,大概就三四分钟,圆圆浮出水面就熟了。下面是最关键的一步了,过凉水!!!尽量多过几次(我是过了4次)这样圆圆才会更Q弹

    紫薯芋圆小食的做法 步骤8
  9. 这样就好了,加入喜欢的食材,开动吧~
    做多的芋圆一粒一粒分开置于冰箱急冻室速冻,后装入保鲜袋保存。

    紫薯芋圆小食的做法 步骤9

小贴士

芋圆由于是淀粉糯米类的食物,饮食应该适量,否则会不易消化。

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紫薯芋圆小食的答疑

  • 雨儿-49  1年前  
    19
    做多的芋圆是熟的分开放冰箱还是生的分开放冰箱
    作者回复 1年前  
    生的就行,吃的时候煮熟后过凉水
  • 彼岸叶落h  1年前  
    12
    不能喝牛奶能用椰奶代替吗
    作者回复 1年前  
    可以啊,按自己喜好来呀,椰奶椰浆杏仁奶豆奶都可以啊
  • 王莉君jun  1年前  
    8
    地瓜粉可以用生粉代替的吗
    作者回复 1年前  
    用生粉口感可能会差很多
  • myC  5个月前  
    1
    如果不加糯米粉的话,会有什么影响吗?
    作者回复 5个月前  
    全部加木薯粉不加糯米粉的话可能会太硬了,全部是糯米粉的话又不太Q
  • 手机用户5458_90ow  1年前  
    1
    用木薯粉代替地瓜粉可以吗
    作者回复 1年前  
    可以的
  • 手机用户2007_v0cm  1年前  
    1
    你好,糯米粉不Q用什么粉比较有Q的?
    作者回复 1年前  
    木薯粉
  • 琴有独钟love123  4个月前  
    0
    煮紫薯芋圆的时候水怎么是绿色的
    作者回复 4个月前  
    紫薯里面的花青素释放出来了呀,正常现象。
  • Elisa_gf83  5个月前  
    0
    如果想下香芋 什么时候下?
    作者回复 5个月前  
    建议芋头切块直接蒸熟,最大程度保留它的香气,再放进西米露中
  • 莘诜  5个月前  
    0
    请问地瓜粉可以用玉米粉或木薯粉代替吗
    作者回复 5个月前  
    用木薯粉代替可以的,口感会更Q弹哟
  • 手机用户6268_2nd3  10个月前  
    0
    这个紫薯丸能吃热的吗?
    作者回复 10个月前  
    当然可以啦,依你自己喜好

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