深锅煮水,水开后,下挂面,转小火煮十分钟。煮好后,捞起来(以免在水里泡发了)。
两个番茄底部切个十字(好去皮),放入水中煮一煮,大概煮到它的皮皱了,翘边了就捞起来晾凉。
晾凉的番茄去皮、去蒂,切成小粒。
剩下的两个番茄,滚刀切小块备用。
鸡蛋打散。
热锅下油,倒入蛋液,滑炒鸡蛋,炒散。
然后下切好的番茄块(带皮的),翻炒片刻,调味,下适量的盐、糖,炒匀。盛出备用。也就是番茄炒蛋!
热锅下油,放入去皮切粒的番茄。
下少许的水,倒入适量的西红茄汁、糖,捞匀。
然后再放足够的水,煮成汤,最后调入适量的盐,面汤就完成啦!
切适量的葱花。
最后煮好的面分盘,淋入煮好的番茄汤,放上炒好的番茄炒蛋,撒上葱花!传奇的【番茄鸡蛋面】就完事儿啦!