原汤化原食

0
人做过这道菜

简介

关于“原汤化原食的一个趣闻:古时候西北有个面馆,那里的面很筋道,很多干重体力活的人都去那儿吃饭。老板在门口竖了一个牌子:“吃我面者,一定要喝我的汤”。一天,一位壮士也来这里吃饭,但是他拒绝喝汤。老板嘱咐小伙计,跟着他,记住他们家的住处。壮士回到家,晚上开始肚子疼,上下不通气,而且越来越厉害,气息奄奄。就在这时候,面馆老板和小伙计提了一桶面汤闯门进来,撬开壮士的牙,把汤灌了进去。一会儿,壮士的肚子就咕噜咕噜地响了,慢慢地苏醒过来,从鬼门关前捡回一条命。
      在中国的饮食传统中,就一直有“原汤化原食”的说法。老人们在吃完捞面、水饺后,都要喝点原汤。营养师认为,“原汤化原食”这种说法,从营养学角度来说是有一定道理的。
      营养师说,“原食”,指的是淀粉类食物,而“原汤”,就是指煮这些食物的水。例如煮饺子、面条、馄饨、汤圆的汤,还有米汤等。而火锅的汤则不能同日而语,因为涮肉时会有很多油脂溶解出来,造成火锅汤中油脂的含量太高,长期饮用会对健康不利。
      还有,一定要讲究是“原汤”,才能化原食。营养师说,西安著名的羊肉泡馍,使用的是炖羊肉的汤,然后把馍泡进去,这个汤就不是馍的原汤。(via百度http://baike.baidu.com/view/352027.htm

用料  

淀粉类食物
煮食物的水

原汤化原食的做法  

  1. 记得要喝汤哟~

小贴士

突发奇想来一发,照片是做冰皮月饼准备馅料时拍的。一堆豆沙丸子。一杯红豆水,看着就很欢喜~

原汤化原食的留言

关于原汤化原食的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
4 收藏

作者西瓜味的罐头的其他菜谱