福州月子姜母丸线面

简介

相对于其他香料,姜在中国的饮食历史里相当有渊源,古书《礼记》中有“植梨姜桂”,
《论语》中有“不撤姜食”,《史记》中有“千畦姜韭,其人与千户侯等厅”,
《吕氏春秋》中有“和人美者,阳朴之姜”,《齐民要术》也有中有“种姜”一节。
在国人膳食理论里,生姜性温热,驱寒暖胃,是“呕家圣药”。
民间有“男子不可百日无姜,女子不可百日无糖”、 “朝含三片姜,不用开药方”,
“冬有生姜,不怕风霜”,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,“家备小姜,小病不慌”的说法。

用料  

线面
姜母丸
虾米
红酒(老酒)
香姑
高汤
鸡蛋
味精

福州月子姜母丸线面的做法  

  1. 鸡蛋先炒好,其它配料切好备用

    福州月子姜母丸线面的做法 步骤1
  2. 锅烧开,加入少许油,把准备好的配料下锅翻炒

    福州月子姜母丸线面的做法 步骤2
  3. 加入高汤或是清水烧开,加入盐,味精,红酒,煮好的烫配用

    福州月子姜母丸线面的做法 步骤3
  4. 清水烧开放入线面,捞一下即可,水要放宽些(多放)

    福州月子姜母丸线面的做法 步骤4
  5. 煮好的线面捞出放入刚煮好的汤料中

    福州月子姜母丸线面的做法 步骤5
  6. 最好放入姜母丸,就可以开吃啦

    福州月子姜母丸线面的做法 步骤6

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