骨汤米线

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简介

不同与外面卖的区别是,用最简单的调味料和材料,做出原汁的健康米线。
亲们也可根据自己喜好添加食材:鹌鹑蛋、蘑菇、豆干、海带等。
由于小耿不能吃辣,所以没有放辣油,喜欢食辣的亲们要自己做辣油哦。

用料  

猪骨 适量
猪肉馅 适量
熟牛肉 适量
江西米粉 适量
榨菜 适量
香菜 适量
葱、姜 适量
适量
老抽、生抽 适量
料酒 适量
现磨黑胡椒 适量
五香粉 适量

骨汤米线的做法  

  1. 猪骨先煮去血水杂质,加葱段、姜片、八角炖出原汁骨汤。加适量的盐待用。

    骨汤米线的做法 步骤1
  2. 在这我用的是江西米线,算是健康的大米加工成的米粉。先烧一锅开水,水开后关火,加入适量的米粉,盖上锅盖浸泡,大约20分钟的样子,待米粉变软捞出。

    骨汤米线的做法 步骤2
  3. 葱姜切末爆香,加入肉馅炒至泛白,依次加入料酒、盐、生抽、老抽、现磨黑胡椒、五香粉,炒至均匀后添水炖至肉烂留少许酱汁即可。

    骨汤米线的做法 步骤3
  4. 香菜洗净切段,榨菜切小块,牛肉切薄片,还有炖好的肉酱。

    骨汤米线的做法 步骤4
  5. 烧锅热水,水开后将事先泡好的米粉倒入烫软捞出。

    骨汤米线的做法 步骤5
  6. 加入盐、香菜、肉酱、榨菜、牛肉即可。

    骨汤米线的做法 步骤6

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