肉末鸡蛋包豆腐

用料  

肉末鸡蛋包豆腐的做法  

  1. 肉糜加料酒、生抽、姜粉一个方向搅匀,调味去腥。

    肉末鸡蛋包豆腐的做法 步骤1
  2. 锅中加水加少量盐烧沸,将洗净切成小丁的豆腐倒入,轻轻推散,等水再沸时捞出控水。

  3. 炒勺烧热放油,放入葱花爆香,加入肉糜炒熟乘出备用。

  4. 鸡蛋在大碗中打散,加适量盐,放入控好水的豆腐丁,轻轻拌匀,让蛋液包裹每一个豆腐丁。

  5. 净锅放油,把蛋液豆腐倒入轻轻翻炒。

  6. 蛋液包裹豆腐稍凝固之后,加入炒好的肉糜和黄瓜丁颠两下勺,撒一把香葱出锅。。。

    肉末鸡蛋包豆腐的做法 步骤6

小贴士

1、蛋液中可加点水或牛奶,炒后会更滑嫩。

2、炒的过程中要轻推翻炒,以免把豆腐弄碎。

3、出锅前,为了貌美和味美,可自配料,但火候要掌握好。。。

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