奶油紫薯面包(面包机版)

简介

买了面包机一年多了,可是每次做出的面包都差强人意。后来在网上看到了星冰乐的方子,于是按照她方子中的配料的量搭配,终于一次又一次的做出松软可口的面包了。但是,在星冰乐的博客中的用面包机做面包的方子只有四种,而且大都是用来做750g面包的。我们家的面包机是450g~750g,如果用750g的方子,面包都会溢出面包桶。如果缩减用量的话,我又容易失败(唉,人比较笨)。所以我现在每次都是参照她的原味吐司的方子http://www.xiachufang.com/recipe/188712/ ,然后再次基础上烧加一些改动,来调节面包的口味。

用料  

鸡蛋 1个
1/3小量勺
白砂糖 3大量勺
雀巢淡奶油 20ml
牛奶 100ml
黄油 20g
高筋面粉 250g
紫薯粉 2大量勺
酵母 2小量勺

奶油紫薯面包(面包机版)的做法  

  1. 在面包桶内先放入鸡蛋,盐,白砂糖

  2. 然后倒入淡奶油和牛奶

  3. 接着放入黄油

  4. 加入高筋面粉和紫薯粉。注意紫薯粉最好均匀撒在靠近面包桶内壁的地方,不要直接覆盖中间位置。中间位置留着放酵母

  5. 在面粉中间挖一个小洞,倒入酵母

  6. 选择面包机重量750g,烧色“浅”, “甜面包”程序(2:55)。设定延时时间到第二天早上,按“启动/暂停”按钮就可以了

  7. 第二天面包出炉时基本已经沾满整个面包桶了,发的很好,组织液很松软

小贴士

关于延时时间的设定:
1. 如果你希望面包在早上7:55出炉,那面包机应该从早上5点开始工作,如果此时的时间是晚上10点,那你应该将时间增加为7+2:55=9:55。
2. 如果你希望面包机立刻开始制作面包,那你最好把牛奶加热到40度左右,并且将黄油融化。否则面包容易发不充分。

关于量勺:
我用的面包机是东菱的,用料中所用的量勺是买面包机时自带的那种一头大勺一头小勺的。

关于紫薯粉:
1. 紫薯粉是在淘宝上买的。当然如果你是做面包的高手的话,可以将紫薯粉用紫薯泥代替,但是因为紫薯泥中含有大量水分,所以可能需要将牛奶的量稍稍减一下。

2. 没有紫薯粉的话,也可以用其它的粉类代替,或者打豆浆滤下来的豆渣,也要注意水分的问题。有机会我试过豆渣之后,再传菜谱吧。

祝愿大家都能做出健康美味的面包,告别面包房里那些含有各种添加剂的面包。

奶油紫薯面包(面包机版)的留言

关于奶油紫薯面包(面包机版)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 10 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
215 收藏