蒸豆腐肉饼

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简介

都说多吃豆制品对身体好,特别是在这炎炎的夏日,蒸菜又是一个很有益身体的烹调方法。这个菜最大特点就是清淡,所以最好不要加特别多的盐咯。

用料  

北豆腐 一块
肉糜 200g
香菇 5个
适量
淀粉 适量
适量
适量
适量
料酒 适量
老抽 适量

蒸豆腐肉饼的做法  

  1. 香菇泡发,切成丁(切了越细越好),姜切成泥

    蒸豆腐肉饼的做法 步骤1
  2. 准备一块老豆腐,这里比较推荐用北豆腐,比起嫩豆腐感觉做完后比较有嚼劲。

    蒸豆腐肉饼的做法 步骤2
  3. 肉糜中加入一点老抽用来上色,盐,糖,料酒将之前切好的姜泥和香菇末放在一起搅拌。顺着一个方向搅肉才能上劲。

    蒸豆腐肉饼的做法 步骤3
  4. 把豆腐用勺子彻底捣碎,越碎越好,可以稍微加点盐和糖。

    蒸豆腐肉饼的做法 步骤4
  5. 锅里热油,把腌好的肉和香菇丁过一下油,一是可以把肉糜中的油煎出来,过滤下肉糜中的油然后倒在豆腐里拌匀。

    蒸豆腐肉饼的做法 步骤5
  6. 吧拌好的肉糜和豆腐放在一个碗里,记住了一定要压实,这样才有口感。然后上锅蒸10分钟左右。

    蒸豆腐肉饼的做法 步骤6
  7. 出汤汁的时候,揭锅盖后淋入麻油和香葱,再闷个5分钟,就可以上桌了。

    蒸豆腐肉饼的做法 步骤7

小贴士

1.其实不一定要放香菇,可以根据个人的口味加不同的蔬菜,比如榨菜也可以啦。
2.冷的吃也好吃哦!

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