茄心排骨

0
人做过这道菜

简介

茄心排骨,顾名思义,是把排骨中心的骨头替换成茄子条。向来喜欢吃排骨但是不喜欢啃骨头,这道菜正好满足了。茄子还可以化解排骨的油腻,荤素搭配很不错。
或者可以给这道茄心排骨起一个文艺一点的名字:妾心盼顾。送给不能回家吃饭的孩子们。

用料  

排骨 小半扇
紫茄子 一根
半碗
老抽 小半碗
少许
少许
料酒 小半碗
3片
陈皮 (可有可无)
五香粉 (可有可无)

茄心排骨的做法  

  1. 排骨洗净,切段。如果骨头切不开的话没有关系,只要把肉和筋膜切断即可

    茄心排骨的做法 步骤1
  2. 放入锅中,加水煮沸去血水

    茄心排骨的做法 步骤2
  3. 把除茄子之外的所有原料一股脑倒进锅里,加水没过排骨,煮1小时左右

    茄心排骨的做法 步骤3
  4. 紫茄子洗净,切和骨头差不多粗的长条。

    茄心排骨的做法 步骤4
  5. 排骨全熟的时候取出,骨头抽出,插入茄子条,重新放入锅中,收干汤汁

    茄心排骨的做法 步骤5
  6. 装盘的时候注意不要让排骨中间的茄子滑出来。否则就前功尽弃了

    茄心排骨的做法 步骤6
  7. 完成!有茄子在中心的排骨吃起来更多汁哦!

    茄心排骨的做法 步骤7

小贴士

茄子很吸油的,一般做茄子都会放很多油。这道菜不用油的缘故是排骨本身会有一些油水,有茄子在中间的话排骨也不会太腻。

茄心排骨的留言

关于茄心排骨的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
16 收藏

作者卖切糕的小姑娘的其他菜谱