采果芙蓉黎祁釀
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丁霖Crystal
中國的豆腐才是最好的東西，天下第一！
用料
采果芙蓉黎祁釀的做法
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瑤柱浸泡後擺成細絲，和姜、蔥頭一起入水中先燒開，這些材料需要較長時間出味；
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豆腐擺成小塊備用；如果不喜歡北豆腐的生味，可先用水焯一次；
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水開後煮了10－15分鐘後，下豌豆、玉米粒、胡蘿蔔粒和平菇，中火煮5分鐘左右；
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用小碗調味，3/4茶匙鹽，1/4茶匙糖，2茶匙生抽、1/2茶匙醋、1/2茶匙料酒；
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放入豆腐，小火煮5分鐘，下調料，熄火前下羅勒、勾芡；
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熄火，打入生雞蛋，攪碎後蓋蓋子悶2分鐘；
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開蓋加入麻油少許，即可。
小贴士
豆腐不要用刀切，用手隨意擺開即可。北豆腐的特色是它粗糙的質感營造的口感，過於規正反而破壞口感的同時不易入味。
