李子派

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简介

酸酸的热乎乎的,很合口味~

用料  

李子 600g
细砂糖 60g
低粉 2小匙
一小撮
低粉 1+1/4cup
1大匙
1/4小匙
黄油 100g
冰水 3大匙

李子派的做法  

  1. 李子洗净去蒂

    李子派的做法 步骤1
  2. 切成果皮12mm厚的片

    李子派的做法 步骤2
  3. 加入60g糖、2小匙低粉、一小撮盐

    李子派的做法 步骤3
  4. 拌匀,静置,烤箱预热200度。

    李子派的做法 步骤4
  5. 将1+1/4cup低粉、1大匙糖和1/4小匙盐均匀混合

    李子派的做法 步骤5
  6. 100g黄油切小块加入

    李子派的做法 步骤6
  7. 将低粉覆盖黄油

    李子派的做法 步骤7
  8. 用黄油切刀混合黄油块和粉类混合物

    李子派的做法 步骤8
  9. 至黄油颗粒比豌豆粒小一点为止,加入冰水,用叉子混合成团

    李子派的做法 步骤9
  10. 将面团在撒了干粉的油纸上轻轻擀开

    李子派的做法 步骤10
  11. 将面饼滑入烤盘中

    李子派的做法 步骤11
  12. 将李子控水(滤出的果汁不要倒掉),叠在面饼上,四周留约5cm的空间

    李子派的做法 步骤12
  13. 用油纸辅助,将面饼小心的折起来,包住李子片,浇入一点滤出的果汁,饼皮刷蛋液,撒一点粗砂糖,用手掰几粒黄油,点缀在李子片上。

    李子派的做法 步骤13
  14. 放入烤箱,220度50分钟,至面饼变黄,派皮中的果浆咕嘟冒泡即可,取出在烤网上稍放凉,趁有热度时食用。

小贴士

配方中的糖量不高,李子口感会较酸,如果怕酸可以多放糖。

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