藕片爆鸭胗

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藕是烧汤剩的,鸭胗是糟卤剩的,想起麻辣香锅的味道,于是乎麻辣爆它的鸭胗!

用料  

鸭胗 2个
半斤
干辣椒、花椒、八角、姜、蒜、香叶 适量
沙茶酱、糖、盐 适量

藕片爆鸭胗的做法  

  1. 鸭胗切片,用姜丝、酒腌制备用,藕切片备用

  2. 热锅下油,爆香姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶,滑入鸭胗煸炒。炒至鸭胗均匀无血色,盛碟留底油。

  3. 放入藕片爆炒均匀,放入鸭胗,两小勺沙茶酱,白糖一小勺继续爆炒。撒适量水,加盖焖烧2分钟,至鸭胗熟透即可。

  4. 沙茶酱有咸味,所以不着急放盐,最后再放盐调味。

小贴士

麻辣干锅的香料都能用上,但这次用的沙茶酱很有味道,多了点海鲜风味。

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