番茄肉酱通心粉
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人做过这道菜
虹赵赵
意大利简餐跟中式简餐其实有好多互通之处呢，这番茄肉酱通心粉最容易做到中西合璧啦。好多菜谱都建议放番茄酱来增味调色，但本姑娘建议吃客最好不用现成的番茄酱。自己熬制番茄酱肉酱，做法非常简单，只要掌握了技巧，不会花很多时间，关键是天然的吃着才舒心。
用料
番茄肉酱通心粉的做法
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猪绞肉里加2克盐、少许白胡椒粉和一汤匙花雕，搅拌均匀后静置
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用一个小锅和一个大锅分别烧水
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等待水开的时候清洗番茄，随后放到小锅里用开水烫一烫，让表皮裂开，然后捞出来放到菜板上晾凉
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大锅水烧开后加入2克盐，随后倒入125克通心粉。通心粉煮的时间比较久，等待的时候可以准备肉酱
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把番茄去皮取蒂切成小丁，把蒜瓣拍碎切成蒜末
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把锅烧热，倒入橄榄油，随后倒入蒜末稍微翻炒，然后倒入猪绞肉，加一汤匙花雕
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等猪绞肉由红转白后，倒入番茄，加约5克糖，1-2汤匙生抽
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番茄容易出水，大火烧开后转中火翻炒，等汤汁变浓稠后就可以关火了
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通心粉煮好后捞到盘子里，倒入一汤匙橄榄油，稍微搅拌后晾凉
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在通心粉表面倒上番茄肉酱，然后随意撒点奶酪粉增加香气
小贴士
1）奶酪粉不是必须，喜欢清淡口味的童鞋可以不加；
2）往煮好的通心粉里加橄榄油是为了避免粘连；
3）往煮通心粉的锅里提前加盐是为了避免煮出来的通心粉太淡
2）往煮好的通心粉里加橄榄油是为了避免粘连；
3）往煮通心粉的锅里提前加盐是为了避免煮出来的通心粉太淡
