番茄肉酱通心粉

简介

意大利简餐跟中式简餐其实有好多互通之处呢,这番茄肉酱通心粉最容易做到中西合璧啦。好多菜谱都建议放番茄酱来增味调色,但本姑娘建议吃客最好不用现成的番茄酱。自己熬制番茄酱肉酱,做法非常简单,只要掌握了技巧,不会花很多时间,关键是天然的吃着才舒心。

用料  

猪绞肉 250克
番茄 4个
3瓣
少许
白胡椒粉 少许
花雕酒 少许
生抽 适量
适量
奶酪粉 适量

番茄肉酱通心粉的做法  

  1. 猪绞肉里加2克盐、少许白胡椒粉和一汤匙花雕,搅拌均匀后静置

  2. 用一个小锅和一个大锅分别烧水

  3. 等待水开的时候清洗番茄,随后放到小锅里用开水烫一烫,让表皮裂开,然后捞出来放到菜板上晾凉

  4. 大锅水烧开后加入2克盐,随后倒入125克通心粉。通心粉煮的时间比较久,等待的时候可以准备肉酱

  5. 把番茄去皮取蒂切成小丁,把蒜瓣拍碎切成蒜末

  6. 把锅烧热,倒入橄榄油,随后倒入蒜末稍微翻炒,然后倒入猪绞肉,加一汤匙花雕

  7. 等猪绞肉由红转白后,倒入番茄,加约5克糖,1-2汤匙生抽

  8. 番茄容易出水,大火烧开后转中火翻炒,等汤汁变浓稠后就可以关火了

  9. 通心粉煮好后捞到盘子里,倒入一汤匙橄榄油,稍微搅拌后晾凉

  10. 在通心粉表面倒上番茄肉酱,然后随意撒点奶酪粉增加香气

小贴士

1)奶酪粉不是必须,喜欢清淡口味的童鞋可以不加;
2)往煮好的通心粉里加橄榄油是为了避免粘连;
3)往煮通心粉的锅里提前加盐是为了避免煮出来的通心粉太淡

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