自创的香辣鸡腿

简介

我做的这个香辣鸡腿结合了卤鸡腿和油炸鸡腿里面的一些工序,把入味难等问题客服了,简单易学,但是绝对够味。

用料  

鸡腿(小个的)
食盐、植物油、味精
料酒、蚝油、老抽
生姜、大蒜子、葱(根据自己喜好选其中几)
桂皮、八角

自创的香辣鸡腿的做法  

  1. 鸡腿洗干净后放锅里然后放桂皮、八角等香料,用水煮熟,也可以放入一两个干辣椒、大蒜子、姜块,放少量盐,这样煮熟后入味。于此同时切蒜蓉、生姜末备用。

  2. 煮熟后出锅,沥干,以免等下油炸时油花飞溅烫伤

  3. 烧热锅后,倒入植物油烧热,将沥干的鸡腿放锅内炸,注意要小火,以免烧糊,带鸡腿起壳泛黄后,加入蒜蓉、姜末炸出香味。加入适量料酒、蚝油、老抽、食盐、味精进行调味调色。料酒沸腾后两分钟后即可出锅。

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