茴香烤猪扒

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简介

【茴香烤猪扒】的食谱来源是《The naked chef》,是BBC专为英国食神杰米奥利弗而录的烹饪纪录 片。主要材料是茴香籽,茴香籽常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。其它的材料包括蒜头、迷迭   香、月桂叶。这是我第二次烤了,觉得用带一点肥的肉或者直接用排骨烤,味道最赞。我今天就是用肥 瘦相间的五花肉,买了2斤,哈哈,烤约35分钟就可以了,烤太久的话就不好吃了。

用料  

五花肉 2斤
茴香籽 4匙
新鲜迷迭香 4匙
蒜头 6瓣
月桂叶 2片
山西老陈醋 3~4匙
橄榄油 2匙
适量

茴香烤猪扒的做法  

  1. (1)五花肉洗净,两面用刀切成一条直线,不用切太深。(图1)
    (2)迷迭香、蒜头和茴香籽放一起压碎。(图3)

    茴香烤猪扒的做法 步骤1
  2. (3)把图3压碎的混合物撤在猪肉的两面,用手按摩一下,然后放进冰箱腌制4个小时,最后在表面撤上适量的 盐。(最好是腌一个晚上)
    (4)烤盘淋入陈醋和橄榄油,放入月桂叶,然后将猪肉皮朝向上放进烤盘。(图6和图7)
    (5)烤盘送入烤盘,烤约35~40分钟。

    茴香烤猪扒的做法 步骤2

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