紫苏焖排骨

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简介

紫苏的香气很适合焖肉类,除了鸭肉,焖排骨也好吃极了。

用料  

小排 半斤
紫苏 一把
蒜蓉 少许
姜蓉 少许
白酒(料酒) 2勺
水淀粉 少许
蚝油 1勺
少许
生抽 2勺
少许
黑椒粒 少许

紫苏焖排骨的做法  

  1. 排骨洗净后加入姜蓉,生抽少许,糖。腌制 20 分钟即可。紫苏切成小段。

  2. 把锅烧八成热,加入油和蒜蓉,出香味之后加入腌制好的排骨大火爆炒。

  3. 洒入白酒or料酒,继续翻炒至变色。

  4. 加入焖烧用的酱汁:生抽,糖,蚝油,盐,水(没过排骨)。大火煮开转小火,加盖焖至酱汁变稠。

  5. 打开锅盖加入切好的紫苏,加盖继续焖。

  6. 加入水淀粉,大火收汁,撒上黑椒粒即可上碟。

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