鲜肉土豆泥酿苦瓜

简介

苦瓜一直是我的最爱。。奈何身边的亲人都不爱吃它。
苦瓜很少上我们的餐桌。近来学了子瑜妈妈的菜谱,做出来,发现里面的馅料竟然能中和掉苦瓜的苦。废话不多说,上图啦。。。

用料  

苦瓜 一根
土豆 一颗(大小适中不要太大)
鲜肉 200g
胡萝卜 50g
黑胡椒粉 7g
盐、味精 适量
生粉(玉米淀粉) 10g

鲜肉土豆泥酿苦瓜的做法  

  1. 所有的材料来个大合照。。耶

    鲜肉土豆泥酿苦瓜的做法 步骤1
  2. 将土豆切成细丁,放入蒸蛋器蒸15分钟。

    鲜肉土豆泥酿苦瓜的做法 步骤2
  3. 用汤匙将苦瓜掏空

    鲜肉土豆泥酿苦瓜的做法 步骤3
  4. 将生粉与鲜肉拌均匀

    鲜肉土豆泥酿苦瓜的做法 步骤4
  5. 将空心的苦瓜放入滚水中滚3分钟,加入一小勺盐巴和色拉油

    鲜肉土豆泥酿苦瓜的做法 步骤5
  6. 将鲜肉和胡萝卜丁炒匀,当鲜肉变成白色时加入盐巴味精以及黑胡椒粉,再次炒匀

    鲜肉土豆泥酿苦瓜的做法 步骤6
  7. 将炒匀的鲜肉胡萝卜与冷却的土豆泥拌匀

    鲜肉土豆泥酿苦瓜的做法 步骤7
  8. 用筷子将馅料填进苦瓜。尽量塞满

    鲜肉土豆泥酿苦瓜的做法 步骤8
  9. 用比较锋利的刀切成0.5厘米厚度的小段。。摆盘

    鲜肉土豆泥酿苦瓜的做法 步骤9

小贴士

1、苦瓜不要煮太久了。不然颜色泛黄,口感还很烂
2、加入生粉。让鲜肉的口感更细腻

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