泡椒耙耳朵

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简介

您要问俺:八戒身上最喜欢吃哪一部分?碎片告诉您:猪耳。
碎片本想取名泡椒千里耳的,什么名重要吗?不过是个符号而已,只是觉得四川人对于耙耳朵更显其亲切些而已。此菜特别适合盛夏季节,佐为下酒菜或是吃粥。

用料  

泡野山椒、泡红椒、八角、大料、鸡精、白糖 均适量
矿泉水 1000克(约2瓶)
西芹 适量

泡椒耙耳朵的做法  

  1. 做法与泡椒凤爪雷同:将野山椒.泡红椒.八角大料.鸡精.白糖.盐放入一盆内,加入约1000克矿泉水(凉水),搅匀待用。

  2. 西芹切条,放入开水略煮一下即可。

  3. 将猪耳煮熟,过下凉水,切片,还有西芹一并放入原料盆里泡上2小时以上,捞出装盘即可食用。爽口微辣,是佐饭下酒的好菜,超级简单的美味哦!

小贴士

煮猪耳朵不易煮太软,不然没嚼劲。

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