蒜香西瓜皮

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简介

我们家,一到夏天,餐桌上必有的一道菜。。。
炎热的夏天,往往没什么胃口,这时蔬菜、时令菜就会变得受欢迎。。。
这道菜下饭,佐粥。。。都是不错的选择。。。

用料  

西瓜皮 1个
蒜瓣 5个(看自己喜好,喜欢的多放点,会很香)
适量
鸡精 适量
少许
热水 一点点

蒜香西瓜皮的做法  

  1. 西瓜皮,去掉外面的绿皮及里面的红肉,清洗,切成食指长度的细条。

  2. 将切好的西瓜皮放入干净,无油无水的盆中,撒入适量盐,拌匀,静置。

  3. 待到西瓜皮出水,挤出水分,不要挤干。

  4. 静置西瓜皮时,将蒜瓣处理好,切成蒜末,或者小丁。

  5. 锅烧热,放入少许油,倒入蒜末,炒香,放入西瓜皮,翻炒均匀。

  6. 放入一点点热水,待锅铲可以将西瓜皮压断,放入适量鸡精,出锅装盘。

小贴士

一、步骤2、3可以使炒好的西瓜皮口感爽脆。
二、蒜瓣切末或者小丁是为了让蒜更好的入味。
三、之后炒的过程中,可以边炒边尝味道,适个人口味添加盐和鸡精。

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