红薯提子发糕

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简介

吃多了蛋糕,吃一吃蒸的发糕别有一番滋味,又健康~~

用料  

蒸熟红薯 130G
中粉 160G
20G
酵母 4G
淡奶油 80
牛奶 40
提子干 适量

红薯提子发糕的做法  

  1. 蒸熟红薯取130G+液体(淡奶油+牛奶)+糖放入料理机打成细腻的红薯泥。

  2. 把酵母加入打好的红薯泥中,搅匀。

  3. 取一空碗,放入160G中粉,然后将2倒入搅匀,直至没有干粉。

  4. 取模具,底部和侧面均匀涂抹一层油,然后倒入3中的面糊。手沾水弄湿,然后把面糊压实表面弄平整。

  5. 温暖湿润处发酵至2-3倍大。然后在表面洒上提子干。(提子干我泡了一下)

  6. 入蒸锅,大火蒸25——30分钟即可关火,再焖五分钟。取出后倒扣一会儿,待不烫手后脱模

小贴士

1、液体可以用全牛奶、椰浆也可以,我是刚好开了淡奶油要消耗。
2、提子干我有泡一下。
3、这个配方量我用了六寸蛋糕模具,刚好满满的。
4、之前做过好几次发糕,会有很重的酵母味道。这次加了淡奶油,吃不出酵母味道,很重的奶香味。加椰浆的话应该也是不错滴。这个方子是我从‘羽萱的妈妈’微博看的,她用的是120G椰浆。

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