蒜香黄金腿

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浓浓的蒜香

用料  

鸡腿
蛋黄
面粉
面包糠
葱姜蒜
盐糖鸡精
生抽老抽蚝油

蒜香黄金腿的做法  

  1. 用刀在鸡小腿两面各划一刀,加入料酒、生抽老抽、蚝油、葱姜、盐糖鸡精以及较多的蒜水腌制,

  2. 再取三个碗,分别装入面粉、蛋黄(做鸡豆花剩的)、面包糠,将鸡腿依此在三个碗中裹一下,

  3. 锅内油烧至五成热,依此下入鸡腿中火炸熟,捞出后待油温七成热下入炸成金黄捞出沥油。

  4. 锅内留底油,将干辣椒段以及泡蒜水剩下的蒜蓉下入锅内煸香,在下入鸡腿颠匀起锅

 

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