牛油果青酱两吃

简介

打一罐牛油果青酱过周末,从宵夜小食到清爽早午餐。

用料  

牛油果 1个
鲜罗勒 100-150克
西红柿 2个
洋葱 1个
黄色甜椒 1个
香菜 2棵
大蒜 8-10瓣
柠檬 半个
螺旋意面 100克
适量
黑胡椒 适量
意大利混合香草 适量
橄榄油 适量
松子仁 一小把
墨西哥玉米片 随意
帕马森芝士碎或粉 适量

牛油果青酱两吃的做法  

  1. 牛油果剖开去核挖出果肉,鲜罗勒叶洗净,半个柠檬榨汁,以上材料连同松子仁及4-5瓣大蒜一起放进料理机搅拌,边打边加入橄榄油,打匀打滑成酱,最后加入盐及黑胡椒调味,放入密封容器冷藏。

  2. 取1个西红柿,1/4只洋葱,1/4只黄色甜椒,切6mm左右碎丁(西红柿只留果肉部分,籽可以先吃掉!),1棵香菜切碎,加盐拌匀冷藏腌制3小时后,依口味加入步骤1的牛油果青酱,蘸墨西哥玉米片,搭配各种啤酒啊金汤力啊龙舌兰日出啊什么的,周末晚上泡电视最佳。

  3. 之前剩的西红柿洋葱甜椒切条,大蒜拍烂切碎,加入盐、意大利混合香草及橄榄油,入烤箱230度上下管20分钟。同时烧开水加入盐及橄榄油煮螺旋面,煮制时间参考螺旋面包装袋上的标示。菜及面熟后装盘,1棵香菜切碎撒入,依口味加入步骤1的牛油果青酱拌匀,撒上帕马森芝士,搭配甜白或桃红葡萄酒,起泡的更佳。还用出去吃早午餐吗?

小贴士

用量都不用很严格,依自己口味随意调整。

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