黑胡椒牛柳饭

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简介

从小喜欢吃盖浇饭,因为一盘菜,肉什么都有了,而黑胡椒牛柳饭是我印象最深的一个。黑胡椒辛辛辣辣的味道,超级无敌下饭,再配上一个汤那就更完美咯!

用料  

米饭 一碗
牛里脊 一块
胡萝卜 2根
土豆 2个
老抽 适量
淀粉 适量
适量
适量
黑胡椒粉 适量
黑芝麻 适量
料酒 适量
味精 适量

黑胡椒牛柳饭的做法  

  1. 牛肉买回来洗净,切成约1厘米宽的牛柳,加入料酒,盐,黑胡椒,淀粉腌10分钟左右使其入味。

  2. 把土豆削皮后改刀,胡萝卜洗净改刀,备用。

  3. 锅入油烧热,下牛肉大火,快速翻炒至7成熟后,把牛肉盛出来待用

  4. 锅内留底油烧热后倒入土豆,胡萝卜煸炒断生,放入牛肉

  5. 在锅里倒入清水刚刚没过牛肉就好,倒入老抽,根据个人口味撒上黑胡椒粉,盖上锅盖大火烧开后开盖用小火慢慢炖一下入味。

  6. 到土豆差不多粉了就可以转成大火收汤汁了,放盐,糖,味精。按个人喜好,像我喜欢吃多点汁可以不用收很干。

  7. 出锅前,最后淋上麻油!然后就可以摆盘啦。

  8. 配菜我用的是菠菜,然后把饭盛在碗里压实后倒扣在盘中。最后上面撒上芝麻,大功告成!

小贴士

1。要牛肉炒的嫩相信在网上有很多方法,但是有个最基本的就是在切的时候记得逆纹切,然后也可以用蛋清来腌。另外如果是炒其他牛肉的菜,丄了浆就不要太久,容易脱浆,就不嫩了。

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