柠檬塔

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用料  

柠檬汁 90g
柠檬皮 少许
鸡蛋 3个
黄油 105g
105g
鱼胶粉 2g

柠檬塔的做法  

  1. 塔皮就不多介绍~!注意不要过分揉捏 避免出筋

  2. 塔皮入烤箱165度 25分钟 具体看颜色

  3. 柠檬汁+柠檬皮放入锅中,加入少许糖加热. 稍微加热就可以

  4. 鸡蛋+剩下的糖搅拌均匀

  5. 倒入柠檬汁,混合均匀后,重新到入锅中加热.

  6. 用手动打蛋器搅拌,直到沸腾.

  7. 鱼胶粉+冷水 混合均匀

  8. 等锅中的混合物温度降至60度的时候加入鱼胶粉

  9. 再降温至30度的时候,加入黄油,搅拌均匀.

  10. 然后放入塔皮,冷藏或冷冻,就可以食用啦.

  11. 也可以加上意式蛋白霜!!!

柠檬塔的留言

  • heymint  3年前  
    0
    塔皮是只要把所以A材料混合就OK了吗?不太懂“塔皮装好之后放入面粉”这句话诶~ 夸夸求救!
    作者回复 3年前  
    额 忽略好了!没事的
  • 吐吃吃  3年前  
    0
    求教蛋白霜的制作方式><蛋白霜是要烤的灭
    作者回复 3年前  
    烤~!你搜意式蛋白霜 然后挤上 然后放烤箱220度烤 然后看颜色就行~!

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