什锦芝士意大利通心粉

简介

我觉得算是很快手的了,要是想正宗的话,肉酱的制作相当麻烦,我这个版本说不上正宗,但是好吃不就行了嘛,而且这个失败率应该很低。爱cheese浓郁香味的不要错过哦~

用料  

通心粉 500g
西红柿 两个
车达芝士 适量
马苏里芝士 适量
虾仁 适量
牛肉 适量
猪肉 适量
黄油 适量
番茄酱 适量

什锦芝士意大利通心粉的做法  

  1. 把两种芝士都切成很小的小块,弄碎最好,芝士的量是看个人口味的,比例是2:1,车达是2。我用了家里小碗的半碗。

  2. 西红柿去皮去蒂,切成小块备用。虾仁用少量料酒抓一下,去腥。

  3. 牛肉,猪肉剁碎,比例也是2:1,量的话还是看个人喜好了。

  4. 锅烧热,下黄油,融化后倒入肉馅炒至变色后加入虾仁,翻炒一会后倒入西红柿,这期间是大火。与此同时,另起一灶煮通心粉,通心粉冷水下锅,煮的时间有可能不太一样,煮到八分熟就行,我的大概八分钟。

  5. 肉酱中加入番茄酱,我用的量是市面上卖的那种大半瓶,然后加入适量的盐,鸡精,大火翻炒均匀后转中火熬。因为汤汁挺多的,所以熬的时间不会很短,要有耐心,着急的人可以勾芡收汁。

  6. 汤汁不要收干,不然加入通心粉后会粘锅。大约收到起始状态的6-7分就可以了,这个时候在肉酱中加入煮好的,捞出沥干的通心粉,转至大火翻炒。

  7. 炒至通心粉都均匀的染上汤汁的颜色后,加入芝士翻炒,炒至芝士融化,均匀后就可以出锅了。

小贴士

关于黄油,可以换成别的,但是我觉得黄油炒出来更香。
配料没有特殊要求啦,我是有什么做什么的,放点火腿,蔬菜什么都随意,就是蔬菜别用白菜什么的,比较推荐口蘑,青椒之类的,不出汤的。

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