炸竹荚鱼

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简介

看《面包和汤和猫咪好天气》想吃炸竹荚鱼了,百度了一下原来竹荚鱼在厦门叫巴浪,非常普遍,经常吃,不过都是随便煎煎蘸酱油,今天花心思把刺剃干净,用日式炸猪排的方法做了这个炸竹荚鱼~~

用料  

竹荚鱼 2条
面粉 些许
鸡蛋 1个
面包糠 些许
少许
现磨黑胡椒 少许
2杯
千岛酱或其它酱汁 些许

炸竹荚鱼的做法  

  1. 将竹荚鱼去去鳞去内脏

  2. 从中间剖开,将所有的刺都剃干净(有精力的话可以把鱼皮撕掉,减少腥味)

  3. 一条鱼可以得到两片鱼柳

  4. 将鱼柳的两面均匀抹上盐和黑胡椒,腌半小时

  5. 将面粉,打散的鸡蛋和面包糠放在三个盘子里,一片鱼柳先裹面粉,然后鸡蛋,最后面包糠,下油锅,火不要太大,一片片炸,炸第一片的时候可以开始裹下一片

  6. 炸至两面金黄即可,可以搭配蔬菜沙拉,再淋上千岛酱或者芥末或者你喜欢的酱汁自由发挥就可以啦~

小贴士

家里炸东西没办法用一大锅油,可以用小奶锅,倒上半锅油,炸东西很方便。

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