花生猪脚煲

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用料  

猪脚 半只
花生 适量
红枣 适量
适量
料酒 适量
适量
适量

花生猪脚煲的做法  

  1. 首先将猪脚洗净,剁成小块。用适量的盐、料酒腌制一下。然后,放入干锅中,煸香。

    花生猪脚煲的做法 步骤1
  2. 花生洗净稍微泡一会儿。

    花生猪脚煲的做法 步骤2
  3. 红枣洗净也稍微泡一会儿。

    花生猪脚煲的做法 步骤3
  4. 猪脚煸得差不多了,转色了,就放入泡好的花生和红枣。

    花生猪脚煲的做法 步骤4
  5. 然后放适量的水。

    花生猪脚煲的做法 步骤5
  6. 水开后,换锅!将所有的东西统统倒入高压锅里。用高压锅进行煮制。

    花生猪脚煲的做法 步骤6
  7. 煮好后即可享用!只要猪脚放了足够的盐腌制,最后再一煮,盐味全出到汤里了,所以个人觉着汤也就不用放盐啦!甜甜的……

    花生猪脚煲的做法 步骤7
  8. 有两种吃法!吃法一:就是直接捞起来就开吃。。。

    花生猪脚煲的做法 步骤8
  9. 吃法二:将煮好的猪脚捞起来,热锅下油,切点蒜头下锅爆香,然后下煮好的猪脚,炒两下。放点生抽老抽什么的,就行啦!总的来说,两种吃法都好吃!

    花生猪脚煲的做法 步骤9

小贴士

1.猪手的肉要比猪脚的多,所以用猪手猪脚都行,半只猪手大概也有一斤多,四人份也差不多了,有大有小。
2.买猪脚的时候,一般档主都会帮你处理好剁好什么的,要是没有的话,只能自个儿处理了,表面上要是还有毛没有刮干净,就用明火烧一烧,譬如煤气炉开个小火烧这样的。
3.腌制好后,锅里不用放油直接煸香,它会出油的,尽量皮朝下,小火慢慢煸,它的脂肪也就是油煸出来会很香的,有点儿微焦是最好的。
4.红枣可有可无,没有红枣也挺好吃的,放了就有红枣味儿,没放就是花生味儿。
5.水就是做汤用的,所以应该是一人一碗那样子,想多喝点就多放点嘛!
6.汤锅什么的很费时,所以转到高压锅里稍微压一压就好了。换的时候,千万别哗啦哗啦一下子倒进去,汤水会弹得哪里都是的,要先将猪脚什么的捞过去,然后再倒水。
7.电高压锅的话直接按个做饭键就行了,至于普通高压锅嘛……时间就要自己控制咯!当然,汤锅也行,就是要小火慢炖……很漫长……
8.汤还挺够味的,就是甜甜的,先尝一下吧!按个人口味决定,不够味就再放盐咯!
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